"La Tardja"

Il vino dolce nato nel 1997 dalla selezione di uve moscato della vigna vecchia.
In gergo si dice “vigna veja” per merito delle vecchie viti di oltre 60 anni.
La sua struttura dolce, aromatica e vellutata esalta il piacere di gustare in piena serenità dessert, formaggi e salumi.

Denominazione	La Tardja
Annata	2010
Tipologia	Mosto parzialmente fermentato di uve aromatiche
Vitigno	Moscato Bianco
Metodo di produzione	Diraspapigiatura delle uve e macerazione a freddo con le bucce per alcune ore e successiva spremitura. Vinificazione in bianco con la fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati per circa 60 giorni. Al termine della lavorazione si effettua la stabilizzazione con reffrigerazione poi micrifiltrazione e successivo imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per alcuni mesi.
Data di imbottigliamento	Imbottigliamento in estate.

Vista	Giallo paglierino brillante con lievi riflessi dorati ed una spuma fine ed un perlage persistente
Profumo	Fragrante e piacevole, con note di mallo di noce, albicocca matura, canditi ed uva passa.
Sapore	Pieno molto strutturato armonico moderatamente dolce, con retrogusto persistente ricco di aromi fruttati.
Abbinamento gastronomico	Paste secche, dolci i più svariati ma anche formaggi in particolare quelli erborinati e un po' stagionati.
Invecchiamento minimo per legge	Non prescritto; si consiglia di consumarlo giovane.
Temperatura di servizio	5° - 6° C.
Bottiglie prodotte n.	9.000 da 75 cl
La conservazione	Si consiglia di conservare le bottiglie non coricate in luogo fresco e ventilato, lontano da fonti luminose.

Allegati:
Fonda_LaTardja.pdf	[ ]	389 Kb