Asti Spumante D.O.C.G "Bel Piasì"

Lo spumante dolce principale nato nel 1991.
E’ stata una scommessa vinta, quella di voler fare uno spumante di alta qualità.
La sua spuma allegra allieta l’atmosfera di ogni festa e il brindisi è intrigante anche come aperitivo, cocktail e da fine pasto.

Denominazione	Asti Spumante
Annata	2011
Tipologia	Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Vitigno	Moscato bianco di Canelli
Metodo di produzione	Diraspapigiatura delle uve e macerazione con le bucce per alcune ore in presse orizzontali e successiva spremitura. Vinificazione in bianco con la fermentazione a temperatura controllata per 30 giorni a circa 16° C. Presa di spuma in autoclave con aggiunta di lieviti selezionati con ottenimento di una sovrapressione di 4,5 bar. Al termine della fermentazione, stabilizzazione con refrigerazione a -4° C, poi microfiltrazione e successivo imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per alcune settimane.
Data di imbottigliamento	Due volte, una tardo-autunnale e l'altra primaverile.

Vista	Giallo paglierino brillante con delicati riflessi verdognoli, spuma fine e persistente.
Profumo	Intenso, netto con note di agrumi,fiori bianchi (acacia e tiglio), di pesca, di miele e caramello
Sapore	Pieno, equilibrato, dolce ma fragrante, grazie al suo spiccato contenuto acido con gradevole retrogusto amarognolo.
Abbinamento gastronomico	Paste secche, dolci a base di frutta chiara e di crema, panettone, torta di nocciole, ecc.. Molto gradevole come aperitivo e come bevanda dissetante in qualsiasi momento della giornata.
Invecchiamento minimo per legge	Non prescritto; si consiglia di consumarlo giovane.
Temperatura di servizio	5° - 6° C.
Bottiglie prodotte n.	18.000 da 75 cl
Conservazione	Si consiglia di conservare le bottiglie coricate in luogo fresco e ventilato, lontano da fonti luminose.

Allegati:
Fonda_Asti_Belpiasì.pdf	[ ]	345 Kb