Moscato d'Asti D.O.C.G. "Bel Piano"

Il vino dolce principale nato con l’azienda nel 1988.
In un passato più recente era conosciuto come Moscato Naturale d’Asti per la sua freschezza.
Le sue note aromatiche creano una sinfonia fresca e celestiale che coinvolge gli amanti del dessert, macedonie di frutta e gelato.

Denominazione	Moscato d'Asti
Annata	2011
Tipologia	Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Vitigno	Moscato bianco di Canelli
Metodo di produzione	Diraspapigiatura delle uve e macerazione con le bucce per alcune ore in presse orizzontali e successiva spremitura. Vinificazione in bianco con la fermentazione a temperatura controllata per 20 giorni a circa 16° C. Breve presa di spuma in autoclave con aggiunta di lieviti selezionati e ottenimento di una sovrapressione di 1,5 bar. Al termine della fermentazione, stabilizzazione con refrigerazione a -4° C., poi microfiltrazione e successivo imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per alcune settimane.
Data di imbottigliamento	Gli imbottigliamenti vengono eseguiti diverse volte nell'annata.

Vista	Giallo paglierino brillante con lievi riflessi verdognoli.
Profumo	Netto intenso con note olfattive che ricordano l'uva Moscato e con netti sentori di fiori di acacia e di tiglio.
Sapore	Delicatamente dolce, ma non stucchevole, grazie ad una buona sapidità ed un finale aromatico che ricorda le sensazioni percepite all'olfatto.
Abbinamento gastronomico	Paste secche, dolci a base di frutta chiara e di crema, panettone, torta di nocciole, formaggi particolari come il Castelmagno. Molto gradevole come aperitivo e come bevanda dissetante in qualsiasi momento della giornata.
Invecchiamento minimo per legge	Non prescritto; si consiglia di consumarlo giovane.
Temperatura di servizio	5° - 6° C.
Bottiglie prodotte n.	75.000 da 75 cl, 3.000 da 37,5 cl e 400 magnum da 150 cl
La conservazione	Si consiglia di conservare le bottiglie non coricate in luogo fresco e ventilato, lontano da fonti luminose.

Allegati:
Fonda_Moscato_BelPiano.pdf	[ ]	356 Kb