Un disegno moderno in nome del Moscato

Una cantina per il Moscato, ideata per valorizzare le linee delle colline di Mango. Nata da un’idea dell’architetto Valerio Demaria, la struttura è composta da locali moderni e funzionali dove Massimo e Marco Barbero producono le diverse tipologie di vino seguendo i metodi più adatti per mantenere la qualità che contraddistingue le bottiglie di Cascina Fonda.

Costruita alla fine degli anni ’90, la cantina è stata ultimata nel 2001 e la prima vendemmia è stata fatta nel 2002. Da quell’anno, nei locali che la compongono, la “dolce passione” del moscato è diventata l’assoluta protagonista, arricchita dalla produzione di altri vini.
Nel locale vinificazione sono presenti macchinari a tecnologia avanzata, usati soprattutto per la lavorazione e la produzione del Moscato, che richiede l’uso costante del freddo. La qualità viene ottenuta grazie alla particolare attenzione posta durante le fasi di lavoro, fattore imprescindibile per la filosofia adottata da Cascina Fonda.
Il locale imbottigliamento e il magazzino completano la cantina.